"Một con bò vào vạc." Những người chiến thắng đã ăn như thế nào vào năm 1945
Mô hình bếp dã chiến trong chiến tranh trong Khu bảo tồn dã chiến Prokhorovka (ảnh từ Wikipedia)
Chủ đề dinh dưỡng cho binh lính của chúng ta trong giai đoạn cuối của cuộc Chiến tranh Vệ quốc Vĩ đại là một trong những chủ đề ít được đề cập nhất trong lịch sử và văn học chuyên ngành. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì khi nêu ra nó, không thể bỏ qua vấn đề danh hiệu và những khoảnh khắc tương tự, mà ở thời Liên Xô đã được che đậy một cách cẩn thận nhất, như thể chúng ít nhất làm giảm nhẹ chiến công của các máy bay chiến đấu và các chỉ huy của Hồng quân, đội đã trả hàng triệu sinh mạng cho sự giải phóng của chính châu Âu đó, bước vào nơi mà họ cuối cùng đã có thể ăn no.
Phải nói rằng Hồng quân đã tiếp cận thời kỳ đầu của Chiến tranh Vệ quốc Vĩ đại với những định mức khá hào phóng về việc cung cấp lương thực cho nhân viên. Thức ăn của binh lính, và hơn thế nữa là chế độ dinh dưỡng của các nhân viên chỉ huy, khá hài lòng và đa dạng: tất nhiên là không có món ngon, nhưng quá đủ để những thanh niên trong điều kiện phải gắng sức hơn không chỉ có thể thỏa mãn cơn đói mà còn duy trì hình dạng thích hợp.
Cuộc tấn công ngấm ngầm của Đức Quốc xã và các đồng minh của chúng cũng khiến quân bài trong vấn đề này bối rối. 70% số dự bị động viên từ các vùng phía Tây của đất nước dành cho quân xâm lược. Gần một nửa diện tích canh tác bị mất trắng. Không có gì để nói về những thiệt hại về máy móc nông nghiệp và bàn tay lao động của những người trồng ngũ cốc. Kết quả là khối lượng ngũ cốc thu được trong năm 1941-1942 thậm chí không đạt 40% so với trước chiến tranh.
Tuy nhiên, định mức khẩu phần ăn của các đơn vị và đơn vị trực thuộc tiền tuyến thực tế vẫn không thay đổi. Nguyên tắc "Tất cả mọi thứ cho phía trước, tất cả mọi thứ để chiến thắng!" đã làm việc ở đây một cách đầy đủ nhất. Các khẩu phần dinh dưỡng cho các loại quân nhân khác đã bị cắt giảm (có bốn khẩu phần trong số đó theo các quyết định được thông qua vào tháng 1941 năm XNUMX bởi các quyết định của Ủy ban Quốc phòng Nhà nước và NPO của Liên Xô), trên thực tế, có nghĩa là một điều : càng xa “front end”, việc cho ăn càng kém. Họ ăn ở thiếu thốn trong huấn luyện và phụ tùng, và không làm hỏng học viên các trường quân sự. Tuy nhiên, điều đó khó hơn đối với dân thường, đặc biệt là những người có thẻ “phụ thuộc”…
Một câu hỏi khác được đặt ra là còn lâu mới có thể cho cá chọi ăn theo định mức đã thiết lập do nhiều nguyên nhân khách quan. Tuy nhiên, đó là một cuộc chiến, và không phải là một trò chơi "Zarnitsa" hay thậm chí là các cuộc tập trận của quân đội trong thời bình. Việc cải thiện chế độ dinh dưỡng của các máy bay chiến đấu, những người, như bạn hiểu, không bị béo lên trong các đơn vị chiến đấu, bắt đầu với cuộc tiến công chiến thắng của Hồng quân về phía Tây. Mặc dù thực tế là, rời khỏi các vùng lãnh thổ bị chiếm đóng, Đức Quốc xã cố gắng loại bỏ sạch sẽ hoặc ít nhất là phá hủy tất cả các nguồn cung cấp thực phẩm ở đó, chúng không phải lúc nào cũng thành công. Theo hồi ký của những người lính tiền tuyến, “việc ăn uống trở nên tốt hơn” sau khi Ukraine và Moldova được giải phóng. Và sau đó trước khi những người lính của chúng tôi đặt một châu Âu no đủ, mà vào năm 1941 đã đến chinh phục và chinh phục chúng tôi.
Và xin đừng đạo đức giả: chúng tôi, những người sinh ra và lớn lên trong thời bình, những người chưa bao giờ biết đến cái đói thực sự, không có quyền đánh giá những anh hùng từ Mặt trận Leningrad, những người đã dùng tay cắm những chiếc răng rơi ra vì bệnh còi và nhai lá thông để tự cứu mình khỏi căn bệnh do cơ thể thiếu vitamin và chất dinh dưỡng nguyên tố. Những người mắc chứng "quáng gà", đôi khi làm suy sụp toàn bộ bộ phận và một lần nữa, từ một chế độ ăn uống đơn điệu, thiếu rau và trái cây tươi (những thứ như vậy không được nhìn thấy ở một số nơi trong nhiều tháng, hoặc thậm chí trong sáu tháng) . Những người đã ăn thịt ngựa bị ngã và thu thập những mầm lúa mì chưa kịp vỡ ra trên cánh đồng bị pháo kích ...
Những người sống sót sau sự kinh hoàng của chiến tranh, đi qua đất nước của họ, hoàn toàn bị hủy hoại và cướp bóc bởi quân xâm lược, không phải là “maraud”, như một số quý ông cho phép mình nói ngày nay, mà chỉ đơn giản là đa dạng hóa thực đơn của riêng họ. Trước hết, tất nhiên là do thịt lang thang khắp xóm. Một lá thư xác thực của một trung úy từ Đức đã được lưu giữ, báo cáo rằng cấp dưới của anh ta "đã bỏ cả một con bò vào vạc." Một số binh sĩ tiền tuyến khiêm tốn và ngắn gọn báo cáo về nhà rằng “thức ăn đã cải thiện đáng kể”, một số thì mô tả với vẻ hào hứng “họ huấn luyện thế nào, ai nấu bò ngon hơn”, nếu không thì họ chỉ đơn giản là “ngán” xúc xích và thịt gà. .
Phải nói rằng sự lộng hành này hoàn toàn không phải là “hoạt động nghiệp dư” của cá nhân quân nhân. Các đơn vị quý báo cáo rằng lần đầu tiên kể từ khi bắt đầu chiến tranh, họ đã bắt đầu "cho 600 gram thịt mỗi người" vào cháo. Chế độ ăn của người lính đã được tăng lên và cải thiện đáng kể với các sản phẩm địa phương, mà đối với nhiều binh sĩ (và cả sĩ quan), những người đến từ vùng hẻo lánh, là những món ngon chưa từng có. Tuy nhiên, một lần nữa, theo hồi ký của những người lính tiền tuyến, họ còn hào phóng chia sẻ lương thực không chỉ với cư dân của các vùng lãnh thổ được giải phóng ở Đông Âu, mà còn với người Đức - đặc biệt là với trẻ em và phụ nữ. Vì vậy, việc cho những "người Aryan" thất bại từ các nhà bếp dã chiến của Hồng quân không phải là hư cấu hay tuyên truyền, mà là một điều quan trọng. Họ cho ăn, để chúng ở đâu ...
Tuy nhiên, châu Âu đã thử món borscht, kulesh và cháo của chúng tôi với thịt (chính ba món ăn này đã tạo nên cơ sở cho chế độ ăn kiêng của một người lính Hồng quân trong suốt cuộc Chiến tranh Vệ quốc Vĩ đại). Nhưng không phải với tư cách là một kẻ chinh phục, mà là một kẻ bại trận, người mà người lính Xô Viết nhân hậu và hào phóng đã hết lòng thương xót.
tin tức